Description
Questa distilleria è stata fondata da Francis e Ian Cuthbert la cui famiglia coltiva la terra dagli anni ’80. Ciò che rende Daftmill unico è la natura tradizionale della produzione: Daftmill è una vera distilleria agricola. Tutto l’orzo utilizzato per la produzione è coltivato da Francis Cuthbert nella tenuta. Il whisky è tutto distillato da Francis nella fattoria fuori stagione; due mesi in estate e due mesi in inverno: questo è un modo molto tradizionale di gestire una distilleria che non si vedeva in Scozia dal 1800.
Daftmill è anche una delle distillerie più piccole della Scozia, distillano solo 100 botti all’anno.
Daftmill è l’unica distilleria in Scozia che potrebbe utilizzare la definizione di “Single Estate Farm Distillery.
Note di degustazione:
Al naso: inizialmente timido ma poi un meraviglioso equilibrio di frutta fresca tropicale che ricorda il mango, con aromi persistenti, fichi secchi e tabacco.
Al palato: Meravigliosamente speziato con note di scorza di limone che si sviluppano in qualcosa di più morbido e caramellato.
Finale: eccezionale con un aroma unico e ondate di pan di zenzero speziate, fresche e persistenti.
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