Description
Glenfarclas è una delle pochissime distillerie scozzesi rimaste totalmente indipendenti. Questo permette loro di mantenere tradizioni che altri hanno abbandonato:
- Riscaldamento a fiamma diretta: Usano ancora il fuoco vivo sotto gli alambicchi, il che crea micro-caramellizzazioni del malto, donando un corpo più “pesante” e biscottato.
- Gradazione: 46% vol. per preservare la pienezza dei sapori.
- Botti: Usano esclusivamente botti di Sherry (principalmente Oloroso) di altissima qualità, che riposano nei loro magazzini tradizionali (dunnage warehouses) con pavimento in terra battuta.
Note di Degustazione
Il 15 anni ha una profondità e una complessità decisamente superiori:
- Olfatto: Ricco e concentrato. Note di uvetta, scorza d’arancia candita, burro fuso e un tocco di sherry leggermente nocciolato. Si avverte anche una nota di fumo di torba leggerissima, quasi impercettibile, tipica dello stile antico di Glenfarclas.
- Gusto: Pieno e deciso. Al palato esplodono i sapori di torta di frutta natalizia (fruitcake), malto tostato e spezie (cannella e noce moscata). La texture è oleosa e riempie bene la bocca.
- Finale: Lungo, caldo e dolcemente speziato. Lascia un retrogusto di sherry persistente e una nota di quercia pulita.
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