Description
Situata a sud della località di Ancas, nel comune di Anadia, nella zona privilegiata di Figueira da Costa, esposizione solare est-ovest. Le uve vengono scaricate nella pressa a membrana, dove vengono schiacciate ed è estratto il mosto. Il mosto viene raffreddato, decantato e travasato in un serbatoio in acciaio inox dove avverrà la fermentazione, con controllo delle temperature. Dopo la fermentazione, il vino decanta naturalmente nel serbatoio, venendo travasato pulito alla fine dell’anno, momento in cui si prepara per effettuare l’imbottigliamento dello spumante, con lieviti liberi. Le bottiglie di spumante vanno in cantina per effettuare la rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata e assenza di luce. Dopo la fermentazione le bottiglie rimangono in cantina, in affinamento fino a quando viene effettuata la sboccatura e il dégorgement senza aggiunta di zucchero, momento a partire dal quale il prodotto è pronto per la commercializzazione.
Produttore: Sidónio de Sousa
Anno: 2021
Capacità: 0.75
Grado alcolico: 12.5
Regione: Altri
Vitigni: Bical, Maria Gomes, Arinto
Leggermente dorato
Bolla molto fine e vellutata
Elegante
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