Description
Vinificazione dello Spumante Sidónio D Sousa Rosé Brut: Le uve vengono scaricate nella pressa a membrana, dove vengono schiacciate ed è estratto il mosto. Il mosto viene raffreddato, decantato e travasato in un serbatoio in acciaio inox dove avverrà la fermentazione, con controllo delle temperature. Dopo la fermentazione, il vino decanta naturalmente nel serbatoio, venendo travasato a fine anno, momento in cui si prepara per effettuare l’imbottigliamento dello spumante, con lieviti liberi. Le bottiglie di spumante vanno in cantina per effettuare la rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata e assenza di luce. Dopo la fermentazione le bottiglie rimangono in cantina, in affinamento fino a quando viene effettuata la sboccatura e il dégorgement senza aggiunta di zucchero, momento a partire dal quale il prodotto è pronto per la commercializzazione.
Produttore: Sidónio de Sousa
Anno: 2021
Capacità: 0.75
Grado alcolico: 12
Regione: Altri
Vitigni: Baga
Rosato leggero
Acidità e freschezza del vitigno Baga
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