Description
Vinho Verde Soalheiro Revirado – Alvarinho BrancoO Revirado é um Alvarinho que nasce nas encostas das montanhas que rodeiam o território mais a norte de Portugal. Fermentou e deu umas quantas voltas com sedimentos de altitude em barricas spin. Ainda há mais qualquer coisa que poderíamos ter escrito sobre este vinho, mas o melhor é descobri-lo no copo.Vinificação: As borras finas de decantação de Alvarinho de altitude são selecionadas e colocadasnuma barrica spin onde fermentam. A turbidez acentuada do mosto origina a fermentação de aromas mais fechados, por isso temos de revirar as borras com muita frequência, daí o nome “Revirado”. A barrica spin permite efetuar uma batônnage total, conseguindo misturar-se por completo as borras e mantê-las em constante contacto com o vinho, para que a redução das borras finas durante a fermentação seja atenuada e nasça um vinho bastante delicado e mineral.
Produtor: Quinta do Soalheiro
Ano: 2023
Capacidade: 0.75
Teor alcoólico: 12
Região: Vinho Verde
Castas: Alvarinho
Na boca, este vinho tem um perfil marcadamente mineral devido à salinidade que se sente dada a sua origem em vinhas de altitude, e uma complexidade singular amplificada pelo estágio em barricas de carvalho.
O Revirado é um vinho complexo, envolvente, que se estranha e depois se entranha. No nariz, o aroma fechado, faz lembrar fósforo queimado, mostrando o perfil de umAlvarinho com alguma redução.
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