Description
Tipologia : Spumante Metodo Classico
Denominazione : Etna Doc
Vitigno : Nerello Mascalese
Regione : Sicilia
Gradazione alcolica : 12.5 % Vol.
Contiene solfiti
Formato bottiglia : 1.5 l
Tempertura di servizio : 6 – 8 °C
Conservazione prodotto : 16 – 18 °C al 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vendemmia con raccolta manuale a fine settembre, temperatura di fermentazione a 16 gradi, pressatura soffice di uve intere e fermentazione a temperatura controllata e rifermentazione in bottiglia secondo il “metodo classico”, affina in bottiglia a contatto con i lieviti per oltre 32 mesi con frequenti “coupe de poignèe” per favorire la complessità olfattiva
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Adatto a tutto pasto composto da pesce, si esalta con piatti di fritto e preparazioni grasse, perfetto con salumi e formaggi freschi
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