Description
Colore: Giallo paglierino con perlage finissimo e persistente.
Olfatto: Al naso è ricco e complesso con note di frutta gialla e agrumi con cenni di mandorla, di pasticceria, di crosta di pane e con sbuffi minerali.
Gusto: Al palato è intenso e avvolgente, il sorso è di sostanza, pieno e dotato di grande equilibrio tra freschezza e sapidità, potente ma anche elegante e minerale. Di ottima persistenza.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per piatti a base di pesce e crostacei, crudi di mare, sushi e tartare, o formaggi di media stagionatura.
Area di produzione: Comuni di Gussago e Cellatica (Franciacorta).
Vinificazione: In bianco con spremitura soffice delle uve e fermentazione spontanea con lieviti indigeni.
Dosage: Non dosato.
Anidride solforosa: Non aggiunta. Presenza naturale pari a 35 mg/l.
Filosofia: Biodinamico (non dichiarato in etichetta).
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