St. Maddalena Classico Moar Alto Adige DOC 2024 – Kellerei Bozen

Description

Metodo di Produzione

La superiorità del “Moar” deriva da una gestione agronomica e di cantina da “top wine”:

1. L’Uvaggio Storico: Segue la tradizione del disciplinare Santa Maddalena, essendo composto prevalentemente da Schiava con una piccola aggiunta (circa il 5%) di Lagrein. Questa unione conferisce al vino più colore, tannino e profondità.
2. Terroir d’Eccellenza: Le uve provengono da pendii ripidi e soleggiati situati nel cuore della zona classica, sopra Bolzano. I terreni sono morenici, sciolti e caldi, capaci di conferire una spiccata mineralità.
3. Vinificazione e Affinamento: La fermentazione avviene in grandi tini di legno a temperatura controllata. A differenza delle versioni base, il Moar matura per diversi mesi in grandi botti di rovere. Questo passaggio non serve a dare aromi legnosi, ma a favorire una micro-ossigenazione che stabilizza il colore e dona rotondità alla struttura.

Profilo Sensoriale

• Colore: Il vino si presenta con un colore rosso rubino brillante e vivace, di media intensità ma con una luminosità straordinaria
• Olfatto: È un bouquet raffinato e stratificato. L’apertura è dominata dalla ciliegia matura e dal lampone, seguite dalla classica e inconfondibile nota di mandorla amara e marzapane. L’annata 2024 regala anche eleganti sfumature floreali di viola e una sottile traccia speziata che ricorda il pepe bianco e la polvere di cacao.
• Gusto: Al palato l’ingresso è vellutato, quasi carezzevole. È un vino di corpo medio, ma dotato di una sapidità minerale che ne allunga il sorso. Il tannino è impercettibile, estremamente fine, mentre la vena acida tipica della Schiava è qui ammorbidita dalla maturità del frutto. Note di piccoli frutti rossi tornano prepotenti nel finale, accompagnate da una gradevole sensazione ammandorlata.
• Persistenza: Molto buona per la tipologia, con un finale pulito e armonico che invita continuamente alla beva.

Abbinamento consigliato: Un classico con lo speck e i canederli, ma sorprendente con carni bianche saporite, primi piatti al ragù di vitello o una pizza gourmet con ingredienti di montagna.