Description
Stéphane Regnault firma il Dorien n.80 Extra Brut Grand Cru, un champagne di pura eleganza da 100% Chardonnay delle vigne Hautes-Mottes nel cuore della Côte des Blancs. Alla vista si presenta con un brillante colore dorato, attraversato da un perlage fine e persistente che delinea un cordone vivace. All’olfatto rivela una complessità riservata, con note di mela matura, agrumi canditi e sfumature floreali di gelsomino, evolvendo in sentori minerali di gesso e brioche grazie all’affinamento prolungato sui lieviti. Al palato conquista con struttura epica, ricchezza cremosa e freschezza tagliente, dove acidità vibrante si intreccia a una tessitura profonda e precisa, con finale lunghissimo su note saline e citriche. Non millesimato, ma blend perpetuo dal 2014, è ideale per palati esigenti in cerca di profondità e longevità.
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