Description
Invecchiamento: in legno di Rovere (barriques) per un periodo che varia dai 2 ai 5 anni, o più, a seconda dell’annata e del taglio. Questo modifica il profilo sensoriale originale.
Profilo Sensoriale
La Grappa di Barolo Riserva è un distillato di grande personalità, molto apprezzato per la sua struttura e complessità:
- Colore: Ambrato chiaro.
- Profumo: Ampio, ricco, persistente e imponente. Si distinguono piacevoli sentori floreali, fruttati (come nocciola), speziati (liquirizia, vaniglia, tabacco) e note di cuoio e tostatura dovute all’invecchiamento in rovere.
- Gusto: Piena, strutturata e piacevolmente tannica (una caratteristica ereditata dalle vinacce di Nebbiolo). È secca e il suo profilo complesso è ben bilanciato e persistente.
- Abbinamento: Tradizionalmente si abbina bene a prugne secche, cioccolato fondente o da meditazione, ed è perfetta con l’accostamento allo zenzero.
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