Description
Le uve sono state raccolte a mano e trasportate alla cantina dove sono state diraspate. La fermentazione alcolica è avvenuta in vasca di acciaio inox a una temperatura di 26-27ºC. Dopo la sua conclusione, abbiamo mantenuto il vino in macerazione post-fermentativa per 5 giorni. La fermentazione malolattica è avvenuta naturalmente in serbatoio di acciaio inox e successivamente è stato travasato in botte dove è rimasto per 18 mesi. È seguito l’assemblaggio. Ha trascorso 18 mesi in botte di rovere francese per l’affinamento, e altri 5 anni in bottiglia.
Produttore: Herdade dos Coelheiros
Anno: 2015
Capacità: 0.75
Grado alcolico: 14
Regione: Alentejo
Vitigni: Cabernet Sauvignon, Aragonez
Colore intenso
Al palato emergono tannini vigorosi, ma domati dal tempo e dalla solida struttura. Ricco e raffinato, con molta freschezza in un finale interminabile.
L’aroma mostra enorme profondità e complessità, con molta pepe e noce moscata, bacche macerate e muschio.
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