Description
📝 Descrizione
Lo Champagne Saignée des Tempétées 2018 di Tarlant è un raro Rosé de Saignée da Pinot Noir in purezza, proveniente dal lieu-dit La Tempétée a Œuilly. Dopo 16 ore di macerazione sulle bucce e fermentazione spontanea in fût, affina 5 anni sui lieviti, senza dosaggio. Il risultato è uno Champagne rosato di grande intensità, che unisce profondità fruttata, forza tannica e freschezza minerale, con produzione estremamente limitata.
👃 Note di Degustazione
Naso avvolgente di fragolina di bosco, lampone, melograno e spezie fini. Al palato è ampio e generoso, con struttura corposa, freschezza vibrante, tannino delicato e finale lungo, succoso e minerale.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Carpaccio di manzo o selvaggina leggera
✔ Salmone affumicato e pesci grassi
✔ Risotto ai frutti rossi e spezie
✔ Formaggi stagionati e croste lavate
💡 Curiosità
🔸 Rosé de Saignée, tecnica più rara e complessa rispetto al tradizionale assemblaggio
🔸 Pinot Noir in purezza da una parcella singola, La Tempétée
🔸 Produzione limitata a sole 3.700 bottiglie
🔸 Sboccatura Giugno 2024 dopo 5 anni di affinamento
🔸 Cuvée che esprime generosità e carnale profondità, come indica il nome stesso
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