Description
L’uva raccolta dopo una maturazione prolungata in vigneto, viene diraspata e sottoposta a breve macerazione a freddo per una notte e seguente pressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta a una temperatura di 16°-18°C che si protrae per circa 25/30 giorni. L’affinamento continua in vasche di acciaio, sul deposito fine per circa 6/7 mesi con batonnage frequenti.
Note di degustazione:
Colore:Colore giallo paglierino intenso e brillante con tonalità dorate.
Al naso: note fruttate di mela, pera e ananas.
Al palato:si percepiscono sentori di frutta secca come la noce e la nocciola su un fondo di note di miele.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente a primi piatti di pesce o a portate a base di carni bianche.
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