Description
TITAN di Távora-Varosa Daemon “Sescenti Sexaginta Sex” (666) è un vino bianco di una vigna antica, con oltre 140 anni, situata nel comune di Sernancelhe, a un’altitudine di 850 metri. Questa vigna, con un’area di 0,80 ettari, cresce su suolo granitico e quarzoso, predominando il vitigno Cerceal tra le altre varietà piantate. Vinificazione: La vinificazione è stata effettuata con molta semplicità e poca intervento: uve fresche nel loro punto ideale di maturazione, raccolte a mano in casse da 20 kg, sono state trasportate in cantina dove sono state sottoposte a una selezione manuale accurata, diraspatura e leggera pigiatura. Senza pressatura, è passata direttamente in botti nuove di rovere francese, dove ha effettuato la fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica e ha proseguito l’affinamento per altri 24 mesi, con sollevamento delle fecce fini regolarmente e temperatura e umidità controllate.
Produttore: Titano
Inoltre: 2020
Capacità: 0,75
Gradazione alcolica: 12
Regione: Távora-Varosa
Uve: Vinhas Velhas
Colore dorato pallido
Palato potente con note di agrumi e il lato cremoso a rinforzare il naso. Finisce lungo e teso.
Al naso è intenso e complesso con aromi di lime, limone, fiori bianchi, brioche e mandorla tostata.
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