Description
Colore: Rosa tenue.
Olfatto: Profumo intenso e persistente di macchia mediterranea, con note di ciliegia e lampone con cenni floreali.
Gusto: Al palato il sorso è fine, di grande eleganza, vivace, fresco ed equilibrato, colpisce per la bevibilità e la buona persistenza su aromi di frutti rossi.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per piatti a base di pesce e crostacei anche strutturati, sushi, tartare, risotto ai frutti di mare, salumi e formaggi freschi.
Area di produzione: San Marzano, Salento, Puglia.
Altimetria: Circa 100 metri sul livello del mare.
Suolo: A medio impasto argilloso, poco profondo e con buona presenza di scheletro.
Sistema di allevamento: Spalliera.
Ceppi per ettaro: 4.500.
Vendemmia: Prima settimana di settembre.
Vinificazione: Svinatura parziale del mosto di uve Primitivo dopo macerazione di qualche ora, successiva fermentazione in bianco.
Affinamento: In acciaio.
Reviews
There are no reviews yet.