Description
Tipologia : Spumante Metodo Classico
Denominazione : Trentodoc Millesimato
Vitigno : Chardonnay, Pinot Nero
Regione : Trentino Alto Adige
Gradazione alcolica : 12,5 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0,75 l
Temperatura di servizio : 8 – 10 °C
Conservazione prodotto : 15 – 18 °C al 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Questo rosè riserva viene prodotto con parziale di Chardonnay vendemmiato a mano in cassetta, dove viene pressato delicatamente separando le diverse frazioni del mosto che fermentano inacciaio inox, mentre il Pinot Nero in grande quantità di percentuale è ottenuto col sistema del “cappello sommerso” separando il mosto dal contatto con le bucce ai primi segnali di inizio fermentazione che prosegue in acciaio inox a temperatura controllata, in questo modo si riesce ad ottenere un colore rosato tenue che caratterizza il Trentodoc rosato riserva altemasi, dove nella primavera successiva viene effettuata la presa di spuma con permanenza sui lieviti per almeno 36 mesi prima della sboccatura
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA: Adatto come aperitivo importante , ma soprattutto a tavola con minestre e secondi a base di agnello e carne bianca, perfetto con pesce alla griglia o zuppette di pesce
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