Description
Tipologia : Spumante Metodo Classico
Denominazione : Trentodoc Millesimato
Vitigno : Pinot Nero
Regione : Trentino Alto Adige
Gradazione alcolica : 13 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0,75 l
Temperatura di servizio : 6 – 8 °C
Conservazione prodotto : 16 – 18 °C al 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Tradizionale in bianco con pressatura soffice dell’uva intera e resa massima in mosto del 60%. Fermentazione condotta parte in acciaio e parte in barriques. Rifermentazione in bottiglia con aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma. Affinamento e permanenza sui lieviti per circa 40 mesi. Remuage manuale su pupitres, sboccatura con aggiunta di liqueur d’expedition. Riposa in bottiglia per ulteriori 3-4 mesi
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Ottimo con tutte le portate a base di pesce, carne bianca e formaggi
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