Description
📝 Descrizione
Courcelles 2011 Brut Nature è una cuvée parcellare rarissima di Tristan Hyest, proveniente dal lieu-dit Courcelles, una micro-parcella di soli 0,2 ettari piantata tra il 2000 e il 2002 su suoli di sabbie calcaree. Chardonnay (75%) e Pinot Noir (25%) danno vita a un millesimato di grande personalità, vinificato senza alcuna aggiunta di zucchero. L’esposizione sud-est, la pendenza del 6% e l’altitudine contenuta contribuiscono a un profilo luminoso, puro e diretto, esaltato ulteriormente dalla maturazione lunga sui lieviti. Una bottiglia da collezione, prodotta in quantità microscopiche.
👃 Note di Degustazione
Agrumi tesi e vibranti
Pesca bianca e mela croccante
Note salmastre e gessose
Mandorla fresca
Accenti floreali leggeri
Finale lungo, secco, molto minerale
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Ostriche e frutti di mare
✔ Crudi di pesce
✔ Tartare di branzino
✔ Piatti vegetali agrumati
✔ Formaggi freschi poco stagionati
💡 Curiosità
🔸 Cuvée parcellare da un lieu-dit rarissimo: Courcelles
🔸 Micro-parcella: 0,2 ha su sabbie calcaree
🔸 Impianto: 2000/2002 – densità 7.300 ceppi/ha
🔸 Brut Nature (0 g/L) per la massima purezza espressiva
🔸 Millesimato 2011 – sboccatura 2022
🔸 Tiratura microscopica: 762 bottiglie + 24 magnum
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