Description
📝 Descrizione
Les Côtes Calcaires è il vino più verticale e minerale di Tristan Hyest. Assemblaggio equo di Meunier, Pinot Noir e Chardonnay in parti uguali, esprime perfettamente il terroir calcareo della riva gauche della Marna. La presenza del 33% di solera arricchisce la struttura, mentre l’assenza totale di dosaggio mette in risalto purezza, tensione e una firma salina molto riconoscibile.
👃 Note di Degustazione
Agrumi tesi
Pietra focaia
Note gessose
Fiori bianchi
Mela verde
Finale secco, tagliente, minerale
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Ostriche e frutti di mare
✔ Sushi e sashimi
✔ Capesante scottate
✔ Tartare di pesce
✔ Formaggi freschi a pasta molle
💡 Curiosità
🔸 Assemblaggio perfettamente bilanciato 1/3 – 1/3 – 1/3
🔸 Solera 33% per profondità e complessità
🔸 Non Dosé per massima purezza espressiva
🔸 Terroir fortemente calcareo
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