Description
Valpolicella Ripasso DOC Superiore “Bosan” Cesari
Il vino rosso Valpolicella “Bosan” Ripasso di Cesari è un’esplosione dei sapori di frutta rossa matura, nota erbacea (foglia di nocciola) e balsamica al naso; frutti freschi, maturi e carnosi.
Il “Bosan” Ripasso di Cesari viene prodotto dalle uve dei vignetti situati sulle colline della Valpolicella, in provincia di Verona.
È ottenuto prevalentemente da uve Corvina Veronese ed in parte da Rondinella, raccolte e selezionate unicamente a mano. La fermentazione avviene, con rifermentazione di 15 giorni, in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la malolattica, il vino affina in barriques di rovere francese per 12 mesi ed in bottiglia per i successivi 8 mesi, prima di essere commercializzato.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Valpolicella Ripasso “Bosan” di Cesari è un’esplosione dei sapori di frutta rossa matura, nota erbacea (foglia di nocciola) e balsamica al naso; frutti freschi, maturi e carnosi: ciliegie e ribes; è denso ed ha un’acidità “vibrante”; è pervasivo e rotondo; i tannini sono setosi. Ottima gestione del legno e dell’alcool, è molto persistente, ma è l’acidità che impressiona tantissimo. Esprime carattere e concentrazione.
ABBINAMENTI Bosan ripasso
Il Valpolicella Ripasso Bosan è un’ottimo abbinamento con la cacciagione e la carne grigliata, questo vino può accompagnare anche rilassanti momenti di meditazione.
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