Description
Il Vermouth di Torino Rosso Superiore di Casa E. di Mirafiore è un’espressione aristocratica e profondamente piemontese, un ritorno alle origini del “vino aromatizzato” che ha reso Torino celebre nel mondo. È un distillato dello spirito sabaudo, capace di unire il rigore del vino di Langa alla complessità officinale di una ricetta storica ritrovata.
Nasce nel cuore delle Langhe, all’interno della storica tenuta di Serralunga d’Alba fondata da Emanuele Alberto di Mirafiore, figlio del primo Re d’Italia. A differenza dei Vermouth industriali, qui il territorio è protagonista assoluto: la base vinosa non è neutra, ma è composta da vini di eccellenza del territorio, capaci di conferire struttura e un’anima vinica inconfondibile. In questo luogo, intriso di storia enologica, la natura e la sapienza erboristica si fondono in un elisir che riflette eleganza, equilibrio e nobile austerità.
Ottenuto seguendo il rigoroso disciplinare del “Vermouth di Torino Superiore”, questo Rosso di Mirafiore vede l’utilizzo di una base di vini bianchi e rossi piemontesi, arricchita da una selezione meticolosa di botaniche ed erbe aromatiche tra cui spicca l’assenzio (Artemisia) coltivato in Piemonte. La lavorazione rispetta i tempi lenti della macerazione a freddo, permettendo alle spezie e alle erbe di cedere i propri oli essenziali senza alterare la fragranza del vino base. Segue un periodo di affinamento che permette al blend di armonizzarsi, sviluppando un profilo aromatico profondo e stratificato.
Nel calice si presenta con un colore ambrato scuro e riflessi mogano, mentre al naso esprime un bouquet complesso e avvolgente, con note di scorza d’arancia amara, vaniglia, rabarbaro e china, accompagnate da sfumature balsamiche di erbe officinali e una lieve speziatura di chiodi di garofano. Al palato è armonico, di grande corpo e dinamico, caratterizzato da un ingresso dolce e morbido che evolve rapidamente in una vena amaricante nobile e persistente, tipica della grande tradizione dei vermuttieri piemontesi.
Un Vermouth che interpreta la tradizione torinese in chiave autentica e superiore, pensato per chi ricerca la profondità del sapore e la storia racchiusa in un sorso di rara finezza espressiva.
Profilo sensoriale
- Colore: ambrato intenso con riflessi ramati e mogano.
- Naso: agrumi canditi, rabarbaro, erbe di montagna, spezie dolci e note radiginose.
- Palato: caldo, strutturato ed equilibrato; la dolcezza iniziale è bilanciata da un finale amaro, pulito e lungamente speziato.
Abbinamenti consigliati
Un Vermouth di alta statura gastronomica, perfetto sia per la miscelazione d’eccellenza che per la degustazione pura.
- Degustazione pura: Servito fresco (8-10°C) con una scorza di arancia o un tocco di cannella.
- Aperitivo Gourmet: In accompagnamento a formaggi erborinati o stagionati (come il Castelmagno).
- Pasticceria secca: Superbo con cioccolato fondente 70% o cantucci alle mandorle.
- Pasticceria d’autore: Ideale con dolci a base di noci, nocciole o mousse al caffè.
- Miscelazione: La base perfetta per un Negroni o un Manhattan di assoluto prestigio.
Reviews
There are no reviews yet.