Description
Uno spirito Clairin invecchiato 5 anni. Tradizionalmente questo è uno spirito non invecchiato e viene prodotto utilizzando la canna da zucchero ad Haiti. Ad Haiti ci sono tra le 500 e le 600 microdistillerie che producono Clarin. Vieux Sajous è il risultato di una miscela di 12 botti che hanno precedentemente contenuto Whisky Single Malt o Rum.La distilleria Chelo è stata costruita da Michel Sajous nella regione di Saint Michel de l’Attalaye, appena a nord della capitale haitiana Port-au-Prince. Lì utilizza un piccolo alambicco tradizionale dotato di un collo a colonna a sei piatti. La caldaia da 1000 litri viene alimentata direttamente utilizzando bagassa e lo spirito viene imbottigliato alla sua gradazione alcolica del 50-52% ABV.
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