Description
Questo Barbera è noto per avere un’ottima struttura, quasi da Nebbiolo, pur mantenendo la freschezza varietale.
- Colore: Rosso rubino intenso e brillante, talvolta con leggeri riflessi violacei che si affievoliscono con l’età.
- Profumo: Intenso e complesso. Si distingue per gli aromi di frutta rossa matura (ciliegia, amarena, lampone) e floreali (rosa carnosa, viola), arricchiti da note speziate delicate (noce moscata) e sentori minerali o balsamici dovuti al terroir.
- Sapore: Al palato è ricco, pieno e avvolgente. Possiede la caratteristica acidità viva del Barbera, ben bilanciata da un’ottima struttura e da tannini setosi e ben amalgamati, grazie al lungo affinamento. Il finale è persistente e armonico.
Abbinamenti gastronomici:
Ideale con carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina e, in particolare, i piatti della tradizione piemontese come il Filetto di Fassona alla Torinese o i formaggi a pasta dura e stagionati.
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