Description
Dal Alto dos Amores possiamo ammirare quella che è probabilmente la più straordinaria paesaggio della regione del Dão. Forse per questo, l’Alto dos Amores è stato, sin dai tempi antichi, il punto d’incontro delle coppie innamorate del villaggio di Santar. Se un tempo la magia di questi paesaggi serviva a conquistare cuori, oggi le uve che vi nascono servono a conquistare gli appassionati di vini più esigenti. È frutto del romanticismo di questa storia che nasce questo spumante della Casa de Santar. Vinificazione: Pigiatura con diraspatura totale, pressatura pneumatica delicata, dove si è utilizzato solo il mosto fiore. La chiarificazione è stata statica naturale e la fermentazione alcolica è avvenuta a 18ºC. Spumantizzazione con metodo classico. Affinamento: minimo 24 mesi in cantina e 3 mesi in bottiglia.
Produttore: Casa de Santar
Anno: 2017
Capacità: 0.75
Grado alcolico: 12.5
Regione: Dão
Vitigni: Encruzado
Colore citrino intenso con lievi tonalità paglierine
Fruttato, fresco, elegante, mousse croccante sui generis e lunga persistenza
Complesso e intenso, predominano frutta secca, biscotto, pane tostato e cereale tostato
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