Description
Prodotto nella zona di Minervino di Lecce, beneficia della particolare conformazione della Terra d’Otranto, dove la terra rossa e l’influenza costante dei venti marini permettono di ottenere un Primitivo più bilanciato, con una vena minerale che ne aumenta la bevibilità.
Note di Degustazione
Il VOLA si presenta con un profilo solare ma raffinato:
- Colore: Rosso rubino intenso e profondo, con luminosi riflessi porpora che ne denotano la gioventù.
- Olfatto: Al naso è molto espressivo. Spiccano sentori di piccoli frutti rossi (ribes, ciliegia) e una nota floreale di viola. Sul finale emergono leggere sfumature di erbe aromatiche e una sottile traccia minerale.
- Gusto: In bocca è avvolgente e morbido, ma sostenuto da una freschezza che invita al secondo sorso. Il tannino è setoso e la persistenza è dominata da un ritorno fruttato dolce e pulito.
Abbinamenti Consigliati
Un vino che si presta a molti accostamenti, grazie al suo equilibrio:
- Primi piatti: Pasta al sugo di carne, orecchiette con ragù di vitello, timballi di verdure e carne.
- Carni: Ottimo con carni rosse grigliate, arrosti di maiale o polpette al sugo.
- Cucina Vegetariana: Si sposa bene con formaggi di media stagionatura o piatti a base di melanzane e peperoni.
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