Description
Colore: Giallo dorato carico.
Olfatto: Al naso è elegante, ricco, intenso e potente, presenta note di fiori, albicocche mature, pompelmo e una punta di miele.
Gusto: Dal sorso ricco e slanciato, ma di grande equilibrio e infinita eleganza. Lunghissimo e minerale, tutto l’estro di Nicolas Joly in una bottiglia ormai leggendaria per la tipologia.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per carni bianche, pesce e crostacei importanti, formaggi stagionati.
Suolo: Scistoso.
Superficie: 7 ha.
Sistema di allevamento: Guyot.
Densità ceppi per ha: 4800.
Età media del vigneto: 60 anni.
Produzione media per ha: 20 hl.
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione spontanea.
Affinamento: Per 8 mesi sulle fecce fini in doppie barrique usate di rovere.
Solforosa totale: 44 mg/l.
Bottiglie prodotte: 18.000.
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