Sellaia Rosato Puglia IGP 2025 – Colli della Murgia

Description

Il Sellaia Rosato Puglia IGP 2025 di Colli della Murgia è un’espressione solare e vibrante dell’altopiano delle Murge, un rosato che sfida i preconcetti per raccontare la forza di un territorio carsico in una forma di rara eleganza e freschezza.

Nasce nel territorio di Gravina in Puglia, all’interno di un’area caratterizzata da un microclima unico dove le altitudini della Murgia e i suoli calcarei garantiscono escursioni termiche significative. Qui, la cantina opera in regime biologico, interpretando la viticoltura come un atto di custodia del paesaggio. Il Sellaia prende il nome dalla sua anima accogliente e strutturata, riflettendo perfettamente lo stile dell’azienda fatto di pulizia, tensione minerale e una profonda aderenza varietale.

Ottenuto prevalentemente da uve Aglianico, vitigno capace di regalare nei rosati una spina dorsale acida e una sapidità senza pari, il Sellaia 2025 è il risultato di una vinificazione attenta al mantenimento dei profumi primari. L’annata 2025 ha beneficiato di una primavera mite e di un’estate equilibrata, permettendo una vendemmia tempestiva per preservare l’integrità del frutto. La pressatura è soffice e il contatto con le bucce è brevissimo, volto a estrarre una tonalità cromatica tenue ma dotata di grande luminosità.

Nel calice si presenta con un rosa cerasuolo tenue dai riflessi brillanti, mentre al naso esprime un bouquet fine e stratificato, con note di melograno, fragolina di bosco e delicati richiami di macchia mediterranea, accompagnati da una scia minerale che ricorda la pietra bagnata. Al palato è armonico, dinamico e incredibilmente fresco, sostenuto da una sapidità marina che ne allunga la persistenza, lasciando la bocca pulita e rinfrescata.

Un vino che interpreta il rosato pugliese in chiave moderna e gastronomica, pensato per chi ricerca carattere, verticalità e una grande finezza espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: rosa tenue con riflessi buccia di cipolla brillante.
• Naso: frutti rossi croccanti (ribes, melograno), agrumi rosa e sentori di timo e rosmarino.
• Palato: fresco, teso e minerale, con una struttura agile ma persistente e un finale sapido.

Abbinamenti consigliati

Un rosato versatile e di grande spessore, perfetto per accompagnare piatti della tradizione mediterranea e preparazioni ricche di sapore.

• Antipasti di mare: Guazzetto di cozze o crudi di crostacei.
• Primi piatti: Orecchiette con cime di rapa o risotti alle verdure primaverili.
• Pesce al forno: Triglia al cartoccio o zuppa di pesce.
• Salumi e latticini: Burrata pugliese e capocollo di Martina Franca.
• Cucina fusion: Sushi, sashimi e tempura di gamberi.