Les Sétilles Bourgogne Blanc AOC 2021 – Olivier Leflaive

Description

Il Les Sétilles Bourgogne Blanc AOC 2021 di Olivier Leflaive è un’introduzione magistrale all’eleganza della Borgogna, un vino che riesce a racchiudere il prestigio di Puligny-Montrachet e Meursault in un’espressione di straordinaria accessibilità e nobiltà.

Nasce da una selezione rigorosa di parcelle situate nei comuni di Puligny e Meursault, dove i suoli argillo-calcarei conferiscono allo Chardonnay una struttura vibrante e una profondità minerale unica. Olivier Leflaive, figura leggendaria della Côte de Beaune, interpreta questo Bourgogne Blanc non come un vino d’ingresso, ma come un vero e proprio ambasciatore del territorio, capace di coniugare la freschezza degli altipiani con la complessità dei grandi Cru.

Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, Les Sétilles 2021 è il frutto di una viticoltura sartoriale e di una vinificazione che segue i canoni dell’alta scuola borgognona. L’annata 2021, caratterizzata da una vendemmia più fresca e classica, ha donato al vino una tensione acida impeccabile, favorendo lo sviluppo di aromi agrumati e floreali di grande precisione e pulizia.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi dorati e brillanti. Al naso esprime un bouquet complesso e invitante, dove le note di limone di Mentone e pesca bianca si fondono a richiami di fiori d’acacia e a una sottile nota di vaniglia e nocciola tostata, derivante dal sapiente uso del legno. Al palato è armonico, burroso ma scattante, sostenuto da una mineralità gessosa che ne allunga la persistenza con un finale rinfrescante e sapido.

Un vino che interpreta la Borgogna in chiave democratica ma profondamente raffinata, pensato per chi ricerca l’equilibrio tra la morbidezza dello Chardonnay e la verticalità del terroir.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino con riflessi dorati brillanti
• Naso: agrumi freschi, polpa di pesca, fiori bianchi e delicate note di burro fuso e nocciola
• Palato: elegante, avvolgente e minerale, con una freschezza agrumata persistente e un finale leggermente tostato

Abbinamenti consigliati

Un bianco versatile e di grande classe, ideale per esaltare materie prime nobili e preparazioni ricercate.

• Antipasti: Ostriche gratinate o tartare di ricciola agli agrumi
• Primi piatti: Risotto ai frutti di mare o pasta con crema di zucchine e gamberi
• Pesce: Sogliola alla mugnaia o salmone al forno con erbe aromatiche
• Carni bianche: Pollo alla crema di funghi o scaloppine al burro e salvia
• Formaggi: Comté, Gruyère stagionato o un Caprino di Langa cremoso