Description
Nome del vino: Amarone della Valpolicella Riserva DOCG Provolo 75 cl
Uvaggio: Corvina Veronese 70%, Corvinone Veronese 25%, Rondinella 5%
Appellation: Amarone della Valpolicella Riserva DOCG
Gradazione alcolica: 16,5% vol.
Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi granati
Naso: Intenso e complesso, con sentori di frutta rossa matura, come ciliegia, prugna e mora, accompagnati da note speziate, come pepe nero, chiodi di garofano e vaniglia.
Palato: Pieno, corposo e persistente, con tannini ben equilibrati.
Abbinamenti gastronomici: Carni rosse, formaggi stagionati, selvaggina.
Note di degustazione: L’Amarone della Valpolicella Riserva DOCG Provolo è un vino complesso e strutturato, che richiede un periodo di affinamento di almeno 2 anni in botti di rovere. È un vino da meditazione, che può essere gustato anche in accompagnamento a piatti importanti.
Produttore: Azienda Agricola Provolo
Zona di produzione: Valpolicella, Veneto
Terreno: Argilloso-calcareo
Esposizione e altitudine: Collinare, 250-300 metri s.l.m.
Metodo di allevamento: Pergola Veronese
Densità d’impianto: 4000 piante per ettaro
Vendemmia: Manuale, in ottobre
Vinificazione: Le uve vengono appassite per circa 120 giorni, dopodiché vengono diraspate e vinificate con macerazione lunga. Il vino affina per almeno 2 anni in botti di rovere e successivamente per almeno 6 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 18-20°C
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