Description
L’Askos Susumaniello Rosato Salento IGT 2025 rappresenta una delle interpretazioni più affascinanti di questo antico e raro vitigno pugliese, recuperato grazie al progetto Askos di Masseria Li Veli, dedicato alla valorizzazione delle uve autoctone in via di estinzione. Proveniente da vigneti selezionati nel cuore del Salento e coltivati nel pieno rispetto della tradizione, questo rosato unisce identità territoriale, eleganza e freschezza, restituendo nel bicchiere un carattere distintivo e sorprendente.
Il Susumaniello in versione rosato rivela una personalità unica: fragranza, scorrevolezza e una finezza aromatica tipica dei grandi rosati mediterranei. L’annata 2025 si distingue per equilibrio, struttura e una sapidità marina che richiama il paesaggio salentino. Un vino versatile, perfetto per la cucina di mare e per chi desidera scoprire una delle espressioni più autentiche del territorio pugliese.
- Vitigno: 100% Susumaniello
- Zona di provenienza: Salento, Puglia
- Terreno: argilloso e sabbioso con residui calcarei
- Tipo di allevamento: Cordone speronato
- Età dei vigneti: 10–20 anni
- Epoca vendemmia: metà settembre
- Vinificazione: pressatura diretta di 7 ore a temperatura controllata
- Fermentazione: fermentazione alcolica in acciaio
- Affinamento: 100% acciaio
- Allergeni: contiene solfiti
- Temperatura di servizio: 10–12°C
- Consumo ideale: 2026–2028
Profilo Sensoriale del Susumaniello Rosato
Colore
Splendida tonalità ramata, luminosa ed elegante.
Naso
Rosa fresca e rugiadosa, fragola, lampone, peonia e piccoli frutti rossi. Profilo aromatico fine, floreale, delicato.
Palato
Scorrevole, fresco, di grande piacevolezza. Leggera e sorprendente tensione tannica che dona personalità, accompagnata da una sapidità marina che richiama il territorio salentino. Finale lungo, su note floreali.
Abbinamenti Consigliati
- Crudità di mare
- Primi piatti di pesce
- Carpacci di crostacei
- Insalate mediterranee
- Tagliolini al limone con scampi
Piatto suggerito: Paccheri con ragù rosso di scorfano
Conclusione
L’Askos Susumaniello Rosato Salento IGT 2025 è un rosato unico, identitario e sorprendente. Interpretazione moderna di un vitigno antico, unisce eleganza, struttura e una freschezza sapida che conquista. Ideale per chi ama i rosati mediterranei con carattere e per chi desidera scoprire il volto più autentico del Salento.
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