Description
- Colore: Rosso granato brillante con possibili sfumature che virano leggermente all’ocra con l’invecchiamento.
- Profumo: Intenso e complesso. Si apre con sentori di frutta rossa matura (ciliegia, lampone) e scorza d’arancia, evolvendo verso note floreali (rosa, violetta), balsamiche (pino, liquirizia) e speziate (pepe). Viene spesso descritto come un bouquet molto elegante.
- Sapore: Al palato è strutturato, di corpo pieno ed energetico, ma caratterizzato da una trama tannica possente ma setosa e raffinata, ben integrata. L’acidità è vibrante e contribuisce a un finale lungo, succoso e persistente. L’annata 2020 è stata notata per l’ottimo equilibrio e la freschezza nonostante la stagione calda.
Abbinamenti: Si sposa perfettamente con piatti di alta gastronomia come brasati e stufati di carni rosse, selvaggina e formaggi a lunga stagionatura (come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano).
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