Barolo DOCG 2021 – Ceretto

Description

Il Barolo DOCG 2021 di Ceretto è una delle espressioni più emblematiche e cristalline delle Langhe, un vino che riesce a coniugare la potenza storica del territorio con una finezza contemporanea e una precisione stilistica quasi sartoriale.

Nasce da un mosaico di vigneti situati nelle zone più vocate della denominazione, dove la famiglia Ceretto, pioniera della viticoltura biologica e biodinamica, lavora su suoli caratterizzati dalle celebri Marne di Sant’Agata. Qui, l’altitudine e le esposizioni collinari permettono al Nebbiolo di esprimersi con una verticalità e una nitidezza aromatica straordinarie. Il nome Ceretto è sinonimo di un legame indissolubile con la terra, riflettendo uno stile fatto di eleganza, rispetto per l’ambiente e una ricerca costante della purezza del frutto.

Ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, il Barolo 2021 è il risultato di una gestione agronomica meticolosa e di una vinificazione che punta a sottrarre per esaltare. L’annata 2021, celebrata per il suo equilibrio climatico perfetto, ha permesso una maturazione polifenolica lenta e completa, favorendo lo sviluppo di un tannino setoso e di una freschezza vibrante che promette una longevità eccezionale.

Nel calice si presenta con un rosso granato luminoso e trasparente, mentre al naso esprime un bouquet complesso e stratificato, con note di piccola frutta rossa, viola appassita e radice di liquirizia, accompagnate da sfumature ematiche e balsamiche di sottobosco. Al palato è profondo, austero ma accogliente, sostenuto da una trama tannica fitta e vellutata che si allunga in un finale sapido e di grande nobiltà.

Un vino che interpreta il Barolo in chiave moderna e raffinata, pensato per chi ricerca l’essenza del Nebbiolo in un equilibrio perfetto tra struttura e bevibilità.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso granato brillante e trasparente.
• Naso: piccoli frutti rossi (lampone, marasca), violetta, liquirizia, note terrose e accenni balsamici.
• Palato: austero, elegante e strutturato, con tannini setosi, freschezza minerale e finale lungo e persistente.

Abbinamenti consigliati

Un rosso di grande statura gastronomica, perfetto per accompagnare piatti intensi e preparazioni della grande cucina territoriale.

• Brasati e stufati di manzo
• Tagliolini al tartufo bianco d’Alba
• Selvaggina da piuma (fagiano, pernice)
• Risotti ai funghi porcini
• Formaggi stagionati (Castelmagno, Pecorino di grotta)