Description
La Barbera d’Alba DOC 2024 di Prunotto rappresenta l’anima più autentica e conviviale delle Langhe. Se il Nebbiolo è aristocratico e verticale, la Barbera è il vitigno della generosità e della bevibilità, capace di unire intensità aromatica, acidità vibrante e piacevolezza immediata.
Prodotta nei territori vocati attorno ad Alba, questa Barbera interpreta in chiave moderna la tradizione piemontese. L’annata 2024 ha favorito una maturazione regolare, con uve sane e concentrate, preservando l’acidità naturale tipica del vitigno. Il risultato è un vino dinamico, fragrante, con un profilo fruttato nitido e una struttura equilibrata che lo rende estremamente versatile a tavola.
La filosofia produttiva di Prunotto punta a valorizzare la purezza del frutto, mantenendo un equilibrio tra freschezza e rotondità. L’affinamento in acciaio (e in parte in legno, se previsto dall’annata) consente di preservare la fragranza varietale, evitando sovrastrutture eccessive.
Vinificazione e affinamento
Le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente.
La fermentazione alcolica si svolge a temperatura controllata per preservare il patrimonio aromatico.
La fermentazione malolattica si conclude entro l’inverno.
Il vino affina prevalentemente in acciaio, con eventuale breve passaggio in legno per arrotondare il profilo gustativo, mantenendo freschezza e immediatezza espressiva.
Profilo sensoriale
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Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
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Naso: fragrante e fruttato, con note di ciliegia, prugna e piccoli frutti rossi, accompagnate da leggere sfumature speziate.
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Palato: fresco e succoso, con acidità vivace tipica della Barbera, tannino morbido e finale armonico, pulito e persistente.
Abbinamenti consigliati
Perfetta per una tavola dinamica e conviviale:
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Tajarin al ragù piemontese
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Agnolotti del plin
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Salumi e antipasti misti
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Pizza gourmet e focacce farcite
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Carni bianche e grigliate leggere
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