Description
Per oltre un secolo la famiglia Sassetti ha coltivato alcuni tra i migliori vigneti di Montalcino per esposizione e caratteristiche pedologiche. La proprietà Pertimali si trova in uno dei cru più importanti della zona, la collina di Montosoli, nel versante nord di Montalcino, area particolarmente favorevole alla coltivazione del Sangiovese. Oggi è Lorenzo Sassetti, figlio di Livio ed affermato enologo, ad occuparsi della conduzione dell’azienda insieme alla moglie Sabina. Nel corso degli anni Lorenzo si è adoperato nel rinnovare ed ampliare i vigneti, conservando il patrimonio genetico dei vecchi vitigni esistenti e preservandone le peculiarità primigenie. Seguendo la filosofia di famiglia, Lorenzo conduce l’azienda in modo sostenibile, prediligendo le pratiche che riducono al minimo l’intervento sul vigneto. Spinto da un profondo interesse verso la viticoltura, Lorenzo ha acquisito due tenute in alcuni dei territori italiani a più alta vocazione vitivinicola; la Maremma Toscana e Valdobbiadene. Principi cardine del suo lavoro sono da sempre il rispetto per il terroir e la valorizzazione dei vitigni autoctoni. I suoi vini sono profondamente legati al territorio, tradizionali, dotati di grande equilibrio e finezza.
Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
Vitigno: 100% Sangiovese Grosso (Brunello)
Vendemmia: Raccolta manuale fine Settembre
Forma di Allevamento: Cordone Speronato
Densità di Impianto: 4000 ceppi/ha
Vinificazione: I grappoli d’uva ricevono una leggera pressatura e la fermentazione avviene in tini d’acciaio ad una temperatura
controllata di 28 – 29°C con una macerazione di 10 – 15 giorni.
Affinamento: 36 mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia da 33hl con 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Suolo: Calcare e Argilla
Gradazione: 14%
Descrizione Organolettica: Rosso rubino intenso con aromi di frutta rossa matura e spezie. Molto elegante e strutturato con una buona acidità e con piacevoli e morbidi tannini.
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