Description
VINIFICAZIONE: Raccolta meccanica durante la notte, diraspatura totale. Macerazione prefermentativa a freddo per 48h. Fermentazione a temperatura controllata (22ºC – 28ºC) in tini di acciaio inox. Macerazione post fermentativa per 5-10 giorni. Fermentazione malolattica in tini di acciaio inox con doghe di rovere francese AFFINAMENTO: 9 mesi in botti da 400 litri
Rubino con riflessi violacei.
Rotondo, ricco e voluminoso. Acidità equilibrata e tannini fini. Finale lungo e complesso.
Aroma complesso di frutti rossi e scorza d’arancia con note tostate.
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