Description
Il Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2006 è un gioiello enologico dal cuore del Piemonte, espressione pura del Nebbiolo nella cru Vignolo. Prodotto dalla storica cantina Cavallotto, questa annata 2006 si presenta con un colore granato intenso, che cattura lo sguardo con riflessi caldi. Al naso domina un bouquet complesso e avvolgente: note di frutta rossa matura come mora e lampone, evolute in confettura, si intrecciano a sentori floreali di rosa appassita e violetta, con sfumature speziate di pepe nero, liquirizia e tabacco. Un velo etereo di cuoio e goudron aggiunge profondità terziaria. In bocca, il palato è strutturato e possente, con tannini potenti ma nobilmente integrati, un corpo pieno e un equilibrio magistrale. La freschezza acida bilancia la dolcezza fruttata interna, culminando in un finale lunghissimo, sapido e persistente. Ideale con selvaggina o formaggi stagionati, è un Barolo Riserva da collezione, testimone di un’annata leggendaria.
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