Description
- Vinificazione e Affinamento:
- Fermentazione per 15 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
- Macerazione di 10-15 giorni con il cappello sommerso.
- Affinamento per 24 mesi in botte grande (legno di rovere).
- Di solito non viene filtrato.
🍷 Note di Degustazione e Caratteristiche
- Colore: Rosso rubino con lievi riflessi granati.
- Profumi: Note intense di viola, rosa e piccoli frutti rossi, spesso con un finale leggermente balsamico (mentolo, liquirizia).
- Gusto: Descritto come avente una trama solida e setosa, con una struttura armonica e tannini morbidi e persuasivi. È considerato un Barolo godibile anche in gioventù, ma possiede un notevole potenziale di invecchiamento (alcuni critici suggeriscono di provarlo dopo il 2026).
- Abbinamento Consigliato: Perfetto con selvaggina, carni brasate e secondi piatti strutturati, oltre che con formaggi stagionati come il Grana Padano.
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