Cerasuolo d’Abruzzo 2024 – Cirelli

Description

• Montepulciano: 100%. Le uve provengono da vigneti di media età nel comune di Atri (Teramo).

Vinificazione e Affinamento

• Vendemmia: Manuale, con una rigorosa selezione dei grappoli.
• Vinificazione: Le uve di Montepulciano vengono diraspate e il mosto rimane a contatto con le bucce per un brevissimo periodo di macerazione (poche ore), il tempo necessario per estrarre il caratteristico colore e i profumi. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai soli lieviti indigeni.
• Affinamento: Il vino affina per circa 4 mesi in serbatoi di acciaio inox, a contatto con le fecce fini, in modo da mantenere intatta la sua freschezza e sapidità.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Rosa cerasuolo intenso e brillante.
• Olfatto: Pulito e vivace, con profumi di piccoli frutti rossi, in particolare ciliegia, lampone e ribes. Possono emergere anche leggere note floreali e un tocco speziato di pepe bianco.
• Gusto: Fresco, agile e sapido. L’acidità ben integrata e la beva irresistibile lo rendono molto piacevole. Il sorso è equilibrato, con un finale che richiama le note fruttate percepite al naso.

Servizio e Abbinamenti

• Temperatura di servizio: 10-12 °C. Si consiglia di servirlo in calici a tulipano per esaltarne al meglio gli aromi.
• Abbinamenti: La sua versatilità lo rende ideale per diversi abbinamenti: ottimo con antipasti di salumi o di pesce, primi piatti a base di verdure, zuppe di pesce (come il tipico “brodetto alla vastese”), carni bianche e formaggi freschi.