Description
Il Cerasuolo d’Abruzzo DOP 2025 di Ciavolich è un vino rosato che racconta in modo diretto e sincero il carattere dell’Abruzzo. Nasce a Loreto Aprutino, su suoli argilloso-calcarei, da vigne giovani coltivate secondo una filosofia attenta all’equilibrio naturale.
Storicamente il Cerasuolo era il vino dell’accoglienza: quello che si offriva agli ospiti per mostrare la qualità della vendemmia. Questo spirito vive ancora oggi in una bottiglia che unisce piacevolezza immediata, identità territoriale e grande bevibilità.
Vinificazione e stile
Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una breve macerazione sulle bucce di circa 8 ore, che dona il tipico colore cerasuolo brillante.
Successivamente il mosto viene vinificato in bianco e fermenta in acciaio a temperatura controllata, dove rimane fino all’imbottigliamento tra gennaio e febbraio.
Questo processo consente di ottenere un vino:
- fragrante e pulito
- fresco e dinamico
- con una spiccata sapidità
Profilo sensoriale
- Colore: rosa cerasuolo brillante, luminoso
- Naso: frutta rossa fresca, leggere note floreali, sensazioni fragranti
- Palato: fresco, fruttato e sapido, con sorso scorrevole e invitante
Abbinamenti consigliati
Vino estremamente versatile, perfetto per una cucina conviviale e mediterranea.
Ideale per:
- taglieri di salumi
- frutti di mare gratinati
- primi piatti tradizionali come la chitarrina
- carni leggere e piatti al pomodoro
- uova e preparazioni rustiche
👉 Perfetto anche come vino da aperitivo evoluto.
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