Description
Colore scuro dal rubino al nero. Naso di frutti rossi e neri, spezie provenzali, macchia mediterranea, pepe, leggero tocco di vaniglia con alcune sfumature di selvaggina. Profumi sempre molto complessi. Alla degustazione, troviamo i diversi aromi sentiti all’olfatto, tutti con una presenza di tannini molto fini. Al palato è pieno e generoso con una lunghezza molto pronunciata, un bel tocco di freschezza nel finale e un notevole equilibrio.
A seconda dell’anno, l’assemblaggio varia in base all’espressione dei vitigni.
ABBINAMENTO: Châteauneuf può soddisfare diversi gusti. Lasciati sedurre e azzarda l’abbinamento ad una cucina piuttosto esotica. Ideale su tutta la selvaggina o semplicemente su una spalla di agnello confit con il fiore di timo.
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