CHABLIS 1er CRU MONT DE MILIEU DOMAINE FÈVRE

Description

CHABLIS 1er CRU MONT DE MILIEU DOMAINE FÈVRE

Lo Chablis 1er Cru Mont de Milieu del Domaine Fèvre nasce nell’omonima cantina che si trova nel villaggio di Fontenay-pres-Chablis.

I proprietari sono Gilles che si occupa della conduzione delle vigne e Nathalie che è l’enologo del domaine.
La loro famiglia ha origini antiche e il primo a credere nelle potenzialità dello Chablis, realizzato con uve Chardonnay, fu il nonno degli attuali proprietari.

Quello che contraddistingue il domaine è un’accurata selezione delle uve, al fine di raggiungere la massima tipicità del vino.
Il sottosuolo è l’elemento che contraddistingue il vino Chablis: esso dona mineralità e complessità. Inoltre si percepisce una nota fruttata tipica dello Chardonnay.
La vinificazione avviene sui lieviti e dura almeno 12 mesi. Il 15% sosta in legno mentre il resto in acciaio.