Description

CHABLIS DOMAINE FÈVRE

Lo Chablis del Domaine Fèvre nasce nell’omonima cantina che si trova nel villaggio di Fontenay-pres-Chablis.

I proprietari sono Gilles che si occupa della conduzione delle vigne e Nathalie che è l’enologo del domaine.
La loro famiglia ha origini antiche e il primo a credere nelle potenzialità dello Chablis, realizzato con uve Chardonnay, fu il nonno degli attuali proprietari.

Quello che contraddistingue il domaine è un’accurata selezione delle uve, al fine di raggiungere la massima tipicità del vino.
Il sottosuolo è l’elemento che contraddistingue il vino Chablis: esso dona mineralità e complessità. Inoltre si percepisce una nota fruttata tipica dello Chardonnay.
Le operazioni di fermentazione e affinamento avvengono in acciaio.