Description
Nome del vino: Chablis Premier Cru ‘Montmains’ Chanson
Uvaggio: Chardonnay 100%
Appellation: Premier Cru Chablis
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Colore: Giallo paglierino intenso, con riflessi verdognoli
Naso: Elegante e complesso, con note minerali di pietra focaia, gesso e tiza, con sentori fruttati di limone, lime, pesca bianca, fiori bianchi e un tocco di miele.
Palato: Fresco, sapido e minerale, con una buona struttura e un finale persistente.
Abbinamenti gastronomici: Si abbina bene a piatti di pesce crudo o cotto, come tartare di salmone o sashimi, pesce al forno o alla griglia, crostacei e formaggi freschi e stagionati.
Note di degustazione: Un vino di grande equilibrio e finezza, che esprime al meglio il terroir unico di Chablis.
Produttore: Chanson
Zona di produzione: Chablis, Francia
Terreno: Kimmeridgiano, un tipo di suolo argilloso-calcareo
Esposizione e altitudine: Sud, 300 metri s.l.m.
Metodo di allevamento: Guyot
Densità d’impianto: 6.000 ceppi per ettaro
Vendemmia: Manuale, a fine settembre
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasche di cemento vetrificato a temperatura controllata, affinamento in botti di rovere francese da 225 litri per almeno 12 mesi.
Temperatura di servizio: 12-14 °C
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