Description
Questa cuvée è il biglietto da visita della maison. Si distingue per essere uno Champagne di grande carattere, con un dosaggio molto basso che lascia parlare la materia prima.
Note di Degustazione
L’Alliance è uno Champagne energico e solare:
- Colore: Giallo dorato brillante con riflessi ramati, tipici del Pinot Noir. Il perlage è finissimo e persistente.
- Olfatto: Al naso è una festa di frutti rossi freschi (ribes, lampone) e note di mela cotogna. Con il passare dei minuti emergono sentori di crosta di pane, mandorla tostata e una netta punta minerale che ricorda la pietra focaia.
- Gusto: In bocca è dritto, teso e molto pulito. Il basso dosaggio esalta la sapidità e la freschezza agrumata (pompelmo rosa). La struttura del Pinot Noir dona volume al centro bocca, rendendolo uno Champagne molto soddisfacente e lungo.
Abbinamenti Consigliati
Grazie alla sua struttura e alla sua secchezza, è estremamente versatile:
- Aperitivo: Perfetto per chi ama gli Champagne non dolci, accompagna bene scaglie di Parmigiano Reggiano o mandorle salate.
- Pesce: Crudité di mare, ostriche, tartare di ricciola o sushi e sashimi.
- Salumi: Eccellente con il prosciutto di Parma o la mortadella di alta qualità (la bollicina pulisce perfettamente il grasso).
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