Description
Colore giallo pallido con riflessi argentati. Cremoso, dal perlage finissimo e tenace. Al naso note di Marna calcarea, di fumé, di alghe e iodio, pompelmo, liquirizia, mora, melograno e fiori di sambuco. In bocca netto e franco con una bollicina cremosa e ben fusa. Carnoso e croccante, esprime note fruttate sottolineate da un’acidità citrina. Un’orchestra complessa composta da mineralità marnose e salinità tattili. La tensione del vino ne accresce il tannino donando un’ottima concentrazione ma un finale fresco, minerale e succoso.
ABBINAMENTO: Wok di astice con ortaggi primaverili deglassati allo Champagne; Pata Negra Bellota.
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