Description
Tipologia: Champagne AOC Blanc de Noirs Extra Brut (Brut Nature), Millesimato
Uvaggio: 100% Pinot Noir
Colore: Giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente
Olfatto: Bouquet raffinato e complesso di frutta bianca matura, piccoli frutti rossi, fiori bianchi, pan brioche, frutta secca e delicate spezie
Gusto: Profilo elegante e sapido, caratterizzato da freschezza vibrante, struttura cremoso-minerale, finale lungo e armonico
Vinificazione: Uve biodinamiche, fermentazione in barrique con lieviti indigeni, rifermentazione in bottiglia, affinamento sui lieviti per almeno 24–36 mesi, zero dosaggio
Abbinamenti gastronomici: Ideale con crostacei (ostriche, capesante), crudi di mare, sashimi, tartare di pesce, carpacci, risotti delicati, formaggi freschi di capra e antipasti raffinati
La Maison: Domaine artigianale fondato da Bertrand Gautherot, con agricoltura biodinamica certificata e vinificazioni naturali che esaltano terroir, autenticità e originalità
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