Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Pur Avize 2018 – Franck Bonville

Description

Colore: Giallo dorato brillante con riflessi verdolini; perlage fine e persistente.

Olfatto: Profilo elegante e gessoso: note agrumate (cedro, limone maturo), mela verde, fiori bianchi, mandorla fresca e una netta mineralità calcarea. Cenni di crosta di pane e brioche a chiusura.

Gusto: Teso, verticale e preciso. Sorso salino e vibrante, con acidità viva ben bilanciata da una sottile cremosità. Finale lungo, citrino e sapido, con ritorni floreali e minerali.

Abbinamenti gastronomici: Crudi di mare (ostriche, scampi, tartare di ricciola), Capesante scottate, Risotto agli agrumi o con crostacei, Formaggi freschi a pasta molle (tipo robiola di capra)

100% Chardonnay da vecchie vigne Grand Cru esclusivamente nel villaggio di Avize

Millesimo 2018, vinificato interamente in acciaio per esaltare purezza e verticalità

Affinamento sui lieviti: circa 48 mesi

Dosaggio: Extra Brut (basso contenuto zuccherino, 3 g/l circa)

Franck Bonville è una maison familiare con sede ad Avize, cuore della Côte des Blancs, specializzata esclusivamente in Champagne da Chardonnay Grand Cru. La filosofia è improntata alla valorizzazione del terroir gessoso di Avize, Cramant e Oger, con vinificazioni pulite, in acciaio, per esprimere precisione e trasparenza.