Description
- Aspetto: Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, animato da un perlage finissimo e persistente.
- Profumo: Bouquet complesso e ricco. L’apertura è su note di frutta gialla matura (pera, albicocca), frutti rossi (ribes nero) e agrumi (pompelmo). Seguono chiaramente le note terziarie, risultato del lungo affinamento, come mandorla tostata, pan di zenzero, miele d’acacia e sentori di pasticceria/crosta di pane.
- Gusto: In bocca è potente, rotondo ed elegante. L’acidità e la tensione tipiche dell’Extra Brut sono bilanciate da una notevole vinosità e da una mousse cremosa. Il finale è lungo, minerale e vibrante, lasciando una sensazione di grande freschezza e complessità.
Abbinamenti Consigliati
- Aperitivo Gourmet: Perfetto con piccoli assaggi di alta qualità come caviale, salumi pregiati o foie gras.
- Piatti: Si abbina splendidamente con pollame o carni bianche in salsa (come una ballotine di faraona), risotti ai funghi (risotto ai porcini o ai tartufi) o piatti di pesce strutturato.
- Formaggi: Ideale con formaggi a pasta dura stagionati, come un Comté di 24 mesi.
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