Description
PRODUTTORE
Jerome Blin
NAZIONE
Francia
TIPOLOGIA
Champagne
VITIGNO
Chardonnay, pinot nero, pinot meunier
DENOMINAZIONE
Champagne AOC
REGIONE
Francia-Champagne
ZONA DI PRODUZIONE
Reims
ANNATA
S.A.
FORMATO
0,75L
GRADAZIONE
12,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO8 °CABBINAMENTOOttimo in abbinamento ai frutti di mare, si sposa bene anche con il salmone.DOSAGGIO
Extra Brut
METODO
Classico
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Connubio di chardonnay, pinot noir e pinot meunier, lo Champagne Extra Brut “La Varoce” di Jérôme Blin riposa sui lieviti per 33 mesi ed è prodotto seguendo i dettami della viticoltura biologica e biodinamica. È uno Champagne di grande fascino, oltre che di grande qualità; lo stile produttivo, poi, assicura un sorso di chiaro carattere. Colore paglierino; perlage fine e persistente. Al naso è piacevolmente fine; spiccano i sentori agrumati e le note floreali. Al naso è vivace, brioso, fresco.
CANTINA
Jérôme Blin è cresciuto tra le bollicine. La sua famiglia, infatti, è originaria della regione della Champagne e, in questo splendido territorio, è dedita alla viticoltura sin dal 1671; inoltre, il padre di Jérôme ha anche lavorato, per alcuni anni, per la Maison H. Blin.
Jérôme, dal canto suo, conduce, a partire dal 2010, sei ettari vitati a Vincelles, nel cuore della Vallée de la Marne, convertiti poi al biodinamico nel 2018. Per quanto coltivi anche pinot nero e chardonnay, Jérôme dà la priorità al meunier: il 70% delle sue uve appartengono, infatti, a questa varietà. I suoi sono Champagne di grande fascino, oltre che di grande qualità; lo stile produttivo, poi, assicura sempre un sorso di chiaro carattere. Tra le sue Cuvée abbiamo “Les Caillasses”, “La Varoce”, “La Pouillote”, “La Pluchotte”, “Octave” e l’“Apogée”. Il primo riposa più di 7 anni sui lieviti; “La Varoce”, invece, 33 mesi ed è ricco di sentori agrumati e note floreali; “La Pouillote, tripudio di albicocche, nocciole e mandorle fresche, è finissimo e brioso; l’“Apogée”, infine, è un meunier purissimo, un Extra Brut imperdibile, affinato sui lieviti per 27 mesi.
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