Description
Tipologia : Bianco fermo
Denominazione : Doc Sicilia
Vitigno : Chardonnay
Regione : Sicilia
Gradazione alcolica : 12% Vol.
Contiene Solfiti
Formato : 0,75 L
Temperatura di servizio : 12 °C
Conservazione del prodotto : 16 – 18 °C al 70% umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO La vendemmia è svolta con raccolta manuale tra la prima settimana di Agosto, fermentazione dopo pressatura soffice per 15 giorni a temperatura controllata di 14-16 gradi, affinamento per 3 mesi sulle fecce nobili in serbatoi di acciaio inox con agitazioni giornaliere, finisce affinamento in bottiglia per 4 mesi prima della commercializzazione
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Si accompagna ad antipasti di pesce crudo, primi piatti di pasta con verdure, secondi di pesce e carni bianche, pasta al forno delicata, formaggi morbidi , perfetto come aperitivo
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